Суперсуп с зимними грибами эноки

Супер суп с грибами эноки

Эноки
Эноки означает «зимний гриб», потому что растет при температуре 1 или 2 градуса. Стебель у них длинный, а шляпка маленькая. Хрупкие, похожие на цветы, они растут на кустах в Китае и Японии и их можно есть как сырыми, так и вареными. Эноки — четвертый по популярности гриб в мире!

этот суп очень вкусный. Хоть суп и горячий, но питательные свойства в нем сохраняются.

Вам нужно приготовить суп

2-3 столовые ложки пасты мисо (выберите светлую) это ферментированная соя,

0,5 перца

2-3 помидора черри

водоросли вакаме

1/4 луковицы (для непродолжительного маринования с щепоткой соли и лимоном)

тофу

1/4 кабачка

0,5 как кайенский перец

Взбейте пасту мисо в блендере/коктейле с горячей водой и перцем около 1 литра. Замочите водоросли вакаме в воде на короткое время, они быстро размягчатся. Помидоры нарезать, кабачки натереть соломкой, лук соломкой и замариновать на некоторое время с щепоткой соли и выжатым лимоном.

Складываем овощи в миску, заливаем бульоном мисо. Грибы эноки нарезают и кладут сверху или смешивают с другими овощами. Грибы эноки очень хрупкие. Рекомендую только мыть их под проточной водой, но не подвергать термической обработке. Это сохранит их питательные свойства.

вкусно и полезно :) www.grazinagum.lt